C2-1 Bone Cleaver

120,00

Mannaietta Cinese da ossa e Verdura da 8” (200mm) C2-1. Manico in Ebano Premium e tripla rivettatura in Ottone. Lama in Acciaio Monoblocco X5Cr15MoV a tempratura speciale

Disponibilità: 1 disponibili (ordinabile)

Mannaietta Cinese da ossa e Verdura da 8” (200mm) C2-1. Il C2-1 Bone Cleaver è l’unico prodotto realizzato dalla casa HezHen per la lavorazione delle ossa. E’ una mannaia pesante, con un peso totale di 500 grammi, resistente e straordinariamente forte. E’ un coltello versatile che si distingue per una particolare lama convessa e un’affilatura a rasoio. Questo coltello è l’equivalente in Asia di quello che in Occidente è il Coltello da Chef. E’ un coltello con cui gli chef asiatici iniziano a lavorare e spesso è l’unico coltello che utilizzano per quasi tutte le lavorazioni. Può essere tenuto affilato a rasoio, il che lo rende perfetto per lavorazioni su verdure e carni, oppure può essere utilizzato a contatto con ossa piccole e medie, perdendo il filo a rasoio e sfruttando la lama convessa per rompere agevolmente carne ed ossa.
La lama di questa mannaia è forgiata a mano ed imbrunita da uno speciale processo di tempratura, studiato per conferire eccezionale robustezza all’acciaio speciale in cui è realizzata.
La lavorazione a mano della lama del C2-1 Bone Cleaver ed i colori dell’acciaio speciale monoblocco conferiscono a questo prodotto prestazioni ed un’estetica uniche nel genere. Per realizzare questo coltello utilizziamo l’acciaio X5Cr15MoV, un acciaio speciale studiato appositamente per mannaie, creato per offrire una ottima resistenza, pur mantenendo buoni livelli di durezza del filo ed affilabilità grazie allo 0.5% di contenuto di carbonio.
Il manico è realizzato in ebano naturale, con tripla rivettatura in ottone.

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